Parlare di una azienda che è giunta alla sua alla sua terza generazione e che si avvia per la quarta, con i nostri figli e nipotini che cercano di capirne i meccanismi che noi abbiamo appreso dai nostri genitori credo sia il massimo della soddisfazione. La nostra famiglia è attiva nel campo della panificazione sin dal 1920 e tutto questo mi riempe di orgoglio e di energia pensare che sin da quella data tutte le notti, anche nei giorni festivi, un componente della nostra famiglia si è sempre alzato di notte per compiere un gesto che per noi è magia. Ripenso al nostro forno a legna che per Frascati è un istituzione e soprattutto al calore sociale che esso scaturiva. Ora in base alle nuove normative comunitarie è stato sostituito da efficaci ed altrettanto validi forni che garantiscono soluzioni igieniche ben diverse e più attuali, ma la nostra inventiva e il nostro amore per questo lavoro è inalterata. Siamo cresciuti, negli anni siamo entrati nella pasticceria, con un occhio di riguardo al territorio e a tutti i dolci che i prodotti della nostra terra ci permette di produrre,  siamo entrati nella gastronomia e da qui tutte le soluzioni che permettono di supportare qualsiasi tipo di cerimonia. Siamo una famiglia, che fà dell’unità’ e del lavoro una ragione di vita, con la speranza di continuare a far crescere questa passione a chi verrà dopo di noi.